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门头设计好不好?是否影响生意?用这5点一测便知

餐饮进化到今天,

依然还有一个最基本的常识被很多人忽视。

甚至可以说是有些餐厅生意不好或倒闭的罪魁祸首。

——门头

案例:

曾经有一家卖“菌菇汤包”的餐厅取名“小安中”,开店后生意一直不错,后来老板觉得做休闲小吃业态流水太低,营业额做不上去,而附近的烧烤店生意火爆,就把门头换成了“3000杯烧烤”,以烧烤为核心,但也保留了旧有的产品。

虽然味道做得也不错,但从此生意越来越惨淡。后来在他人的建议下,老板又把门头改成了“地道河南小吃”。短短几天,生意就恢复如初。但其实他的产品几乎没有多大变化。

门头设计好不好?是否影响生意?用这5点一测便知

△ 老板自己都说前后是“天壤之别”

也就是说位置没变,产品没变,价格没变,人没变,唯一变化的就是门头,生意就可以从旺到淡,再从淡到旺。

从上述案例我们就能知道,门头的重要性。但是在现实生活中,却有很多餐饮企业忽略门头的价值,居然马马虎虎地弄个门头就算了,每天都在烧钱却不自知。

好门头的重要性:

1、门头是顾客与餐厅重要的接触点,能够让顾客最快做出决策

2、门头是天然的广告牌,能传递品牌的重要信息,形成独特竞争力

3、好的门头无形中降低消费者的记忆成本,还为品牌带来二次传播。

那么一个好的门头,究竟该如何设计呢?又需要注意些什么呢?

一、店名定位清晰、易识别

如果仔细观察那些成功的餐厅,你会发现能够帮助顾客做出决策的门头,通常都有两个必备要素:我是谁、我是做什么的。

所以,一个合格的门头必备的信息不仅要有品牌名,更要有品类名。让人一眼就能看出你是卖什么的。比如,西贝莜面村、海底捞火锅、杨记兴臭鳜鱼、云海肴云南菜……但凡成功的品牌,门头无不如此。

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此外店名还必须简单、易识别。

像这种店名取的生僻且还用繁体字书写,顾客看了半天也不知所云,甚至都不知道餐厅卖的是什么产品,那么顾客选择你的概率一定会很小。

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所以门头的字体应该越简单越好,让人一眼就能识别出。从传播学的角度来看,越是通俗易懂,易看易识别的东西,越容易快速传播。而像繁体字、英文、或过于艺术、抽象的字体只会增加传播成本。

二、门头上的信息要简洁、精炼,不宜过多

此外门头上的信息不宜过多,内容一定要简练,有基本的店名+logo+slogan,分清主次关系,排版恰当即可,不需要的内容一律都删掉。

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许多餐厅会门头会加上营业时间、分店信息、经营主项、招牌菜等等,仿佛越详细越吸引顾客。其实并非如此。因为消费者初次关注店面的平均时间只有5秒,产生不了吸引力的内容,再多也是白搭。留给顾客一个记忆点就足够了,想说的太多,顾客反而记不住。

三、门头要匹配人均消费

有些餐饮老板觉得把门头装修得高端大气上档次,有利于吸引更多的顾客进店。事实却并非如此,如果门头的质感和人均消费相差太大,对餐厅并不是一件好事。

比如你明明是一家人均消费只有70、80元的店,却非得整个高大上的门头看上去像是好几百的人均消费。那么自然人均消费偏低的顾客,就会这个被这个“高端”的门头吓跑。

所以,门头的质感和人均消费一定要匹配,避免顾客的流失。

四、门头越大、越吸引人

门头作为线下顾客链接企业信息的第一触点,品牌曝光最宝贵的广告位。

门头当然是越大越好,这样更容易让顾客在茫茫人海几十家餐厅中快速看见你。另外“门面宽大”会给人一种“容易踏入”的印象,特别是第一次光临的餐厅,门大一点容易踏入也表示能轻易离开,因此可以诱使顾客没有压力、轻松地走进店内。

门头设计好不好?是否影响生意?用这5点一测便知

现在很多商场店铺可以说整个门面都是门头,因为除了门头本身外还有等位区以及里面的用餐区都是玻璃直观展现的手法。

门头设计好不好?是否影响生意?用这5点一测便知

再比如巴奴,无论是郑州金水东路店、农科路店、商鼎路店等街边店,还是大卫城店等商场店,门头都以超大的面积冲击着消费者视觉感官。

五、门头造型美观、有创意

当然,想要你的门头更吸睛,我们也可以在门头的造型上下功夫。利用有创意、好看的门头造型,制造主视觉聚焦效果。让你一秒钟内就能从整个街道脱颖而出。

比如:像下面这些。经过的顾客都会多看上几眼,产生品牌的记忆,而且年轻的女孩子还会拍照,为品牌带来传播。

门头设计好不好?是否影响生意?用这5点一测便知

门头设计好不好?是否影响生意?用这5点一测便知

门头设计好不好?是否影响生意?用这5点一测便知

但要注意门头造型不要用力太过,这家卖鱼的餐厅为了凸显自己的特色,在门头外挂上了5万条橡胶鱼作为装饰,简直是分分钟逼疯密集恐惧症患者。

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本文作者:外卖运营指南(今日头条)

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