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西红柿鸡蛋汤看似简单,原来也有窍门,汁浓蛋滑,原汁原味

西红柿鸡蛋汤看似简单,原来也有窍门,汁浓蛋滑,原汁原味

西红柿鸡蛋汤看似简单,原来也有窍门,汁浓蛋滑,原汁原味

今天没有做早餐,因为我家附近新开了一家早点铺,据说便宜又好吃,今天和老公就去吃了一顿,我要的油条豆腐脑,老公要的大饼西红柿鸡蛋汤,他刚喝了两口就说西红柿鸡蛋汤味道很棒,非得让我尝一口,真的是特别美味,汤不是清汤寡水,但也不是也别浓稠,鸡蛋特别的爽滑,是我吃过最好吃的西红柿鸡蛋汤,作为一名资深吃货,我就跑到后厨问了做法。

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以前自己在家做西红柿鸡蛋汤,就是先炒西红柿,然后加水,加盐,水开后淋入鸡蛋液,鸡蛋汤做出来每次都是清汤寡水的,捞完了汤里面的鸡蛋,剩下的汤就一点都不想喝了,今天特意向大厨请教了做法,晚饭我也做了鸡蛋汤,还烙了饼,这两样真是绝配。下面咱们滥砍做法吧。

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【西红柿鸡蛋汤】

【所需食材】西红柿,鸡蛋,葱花,蒜,淀粉,盐

【制作步骤】

1.现在的西红柿和以前的不一样了,我们必须清洗干净,然后去皮,西红柿上面划两刀,用开水烫一下,这样就能很容易的揭去西红柿皮了。

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2.西红柿去皮后切成小丁,加入一小勺盐,把西红柿拌匀,腌出西红柿中的水分。

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3.准备葱花和蒜片,鸡蛋汤中加入一点蒜片味道特别鲜美。

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4.锅内热油,下入葱花蒜片爆香,把西红柿和腌出来的汤汁一起下锅翻炒,腌过的西红柿很容易就炒烂了,炒烂之后加入适量清水烧开。

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5.准备一点淀粉水,不用太多淀粉,有5g左右就够了,两颗鸡蛋充分打散。

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6.水开后先加入淀粉水,搅拌均匀,这时候汤汁变得就浓稠了。

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5.汤汁烧开这时候再淋入蛋液,蛋液淋完立即关火,轻轻搅拌一下蛋汤就可以出锅了。如果腌西红柿的时候盐加够了就不需要再加了,还可以淋入一点香油,加点香菜,这道家常番茄鸡蛋汤就做好了。

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这样做出来的鸡蛋汤,汤汁浓稠,蛋花爽滑,原汁原味特别好喝,配上刚出锅的烙饼,晚饭吃得相当满足。喜欢的朋友可以试试这种做法,绝对不会让您失望的。

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本文作者:阿雅小厨(今日头条)

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